Akelarre
San Sebastián, España
★ Verificado por nuestros editores · Octubre de 2026
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El veredicto
El restaurante de Pedro Subijana en la ladera del monte Igueldo tiene tres Estrellas MICHELIN desde 2007; en 2017 sumó un hotel de 22 habitaciones repartidas en cinco volúmenes de piedra que bajan escalonados hacia el Cantábrico, todas mirando al mar. La arquitectura y el interiorismo son de Mecanismo, y el spa ocupa 800 m². Tiene dos Llaves MICHELIN, y es la mejor razón para dormir fuera de la ciudad en vez de dentro.
Una cena que justifica el viaje y una mañana sin nada más que el mar en la ventana.
Quieres salir andando a los bares de pintxos: la parte vieja está a unos diez minutos en coche, no a pie.
Mira el calendario antes que nada: el restaurante cierra cada año del 19 de diciembre al 26 de febrero, el hotel no admite huéspedes desde la noche del 20 de diciembre hasta el 25 de febrero, y fuera del verano el restaurante descansa domingo noche, lunes y martes.
Las habitaciones
Veintidós habitaciones y suites de tres tipos —Superior Horizonte, Junior Suite Panorámica y Suite Océano—, todas con el mar delante. Las suites suman una pequeña piscina climatizada, interior y exterior, de uso privado.
El entorno
En la carretera de Igueldo, al oeste de San Sebastián, sobre mar abierto, a unos diez minutos en coche del centro y cinco de La Concha. Los acantilados y el horizonte son la vista de todas las habitaciones.
La gastronomía
El restaurante Akelaŕe, con tres Estrellas MICHELIN, es la razón de ser de la casa: Pedro Subijana cocina aquí desde 1975. Un segundo restaurante, Espazio Oteiza, es más informal.
Cómo llegar
El aeropuerto de San Sebastián está a unos 25 minutos; Bilbao, Biarritz y Pamplona, a una hora. Para ir a la ciudad hace falta coche o taxi.
Conviene saber
El spa es solo para adultos y tiene cabinas de tratamiento, sauna, baño de vapor y piscina climatizada de hidroterapia. Reserva el restaurante a la vez que la habitación.
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