El Empordà para amantes de la buena mesa: huertos, vino y grandes mesas
Cocina de flores silvestres, vinos de la DO Empordà y cocinas de masía con lo que da el huerto. Guía gastronómica completa del rincón discretamente brillante de Cataluña — y dónde alojarse.
21 de junio de 2026 · 8 min de lectura
En resumen: el Empordà es una de las mejores regiones de España para comer y beber. Alójate para cocina del huerto al plato en Mas Generós, para vino en el Alt Empordà en el Peralada Wine Spa, o para menús regionales pulidos en Mas de Torrent. Ve en primavera u otoño para el mejor producto y las mesas más tranquilas.
El Empordà se ha convertido, sin hacer ruido, en una de las regiones más gratificantes de España para comer y beber. Es la tierra que dio forma a elBulli — el legendario restaurante de Ferran Adrià estaba en una cala cerca de Roses — y ese linaje todavía recorre las cocinas locales. Pero los placeres del día a día son más sencillos: verduras del huerto, pescado recién llegado y vinos de una denominación pequeña y con carácter. Aquí tienes dónde montar un viaje alrededor de la mesa.
Qué comer en el Empordà
El plato insignia aquí es el 'mar i muntanya' — mar y montaña en un mismo plato, como pollo con gambas o albóndigas con sepia — una idea catalana que el Empordà borda. Fíjate en las gambas de Palamós (una obsesión local, y caras por algo), las anchoas saladas de la cercana L'Escala, los arroces y el 'suquet' de pescado en la costa, y las carnes guisadas y las setas en el interior. Termina con una crema catalana o el 'recuit' fresco de la zona con miel.
Del huerto al plato: Mas Generós
En la diminuta Fonteta, la chef Iolanda Bustos cocina su pionera 'cuina de les flors' — flores silvestres y hierbas recolectadas — en buena parte del huerto de su masía solo para adultos, Mas Generós. Reserva el menú degustación y, si puedes, un taller de recolección o cocina. Es la experiencia gastronómica más personal de la región, y la razón para alojarse aquí en lugar de solo visitarlo.
Zona de vinos: el Alt Empordà y Peralada
Arriba, en el Alt Empordà, la DO Empordà elabora tintos y blancos mediterráneos luminosos y la característica Garnatxa dulce, con viñas curtidas por la tramontana — una región vinícola pequeña y ambiciosa que aún está bastante fuera del radar. El Hotel Peralada Wine Spa está junto a su propio castillo, bodega y campo de golf; combina una cata con la vinoterapia del wine spa y, en verano, cuadra la estancia con el festival de música del Castell de Peralada.
Cocinas de campo: Mas de Torrent y Casa Anamaria
Para una cocina regional pulida con cama arriba, Mas de Torrent construye menús de temporada del Empordà sobre producto local, con una carta profunda de DO Empordà — la combinación más completa de mesa y alojamiento del Baix Empordà. Cerca de Banyoles, la finca Casa Anamaria reinventa los clásicos catalanes en un entorno relajado — una buena base si viajas en grupo o quieres spa además de cena.
Mercados, pueblos y la comida larga
La mitad del placer de comer en el Empordà ocurre lejos del mantel blanco. Cuadra una mañana con los mercados — La Bisbal (también famosa por la cerámica) y Torroella de Montgrí son los mejores — y con los pueblos medievales de Monells, Madremanya y Peratallada, cada uno con una plaza porticada hecha para una comida larga y pausada. Los cellers de carretera y los hornos de pueblo premian los desvíos, y la comida del domingo es casi un deporte regional.
Cuándo ir
La primavera y el otoño traen el mejor producto — hierbas silvestres, setas, la vendimia — y las mesas más tranquilas; reserva los restaurantes de destino con antelación en cualquier época. El verano es concurrido y caluroso, así que reserva con tiempo y apuesta por las comidas largas y tardías. El invierno es tranquilo pero gratificante para la caza, las setas y una comida junto al fuego tierra adentro.
Preguntas frecuentes
¿Es el Empordà un buen destino gastronómico y de vinos?
Mucho — es una de las regiones más gratificantes de España para comer y beber, cuna del legado de elBulli, con su propia DO Empordà, cocina del huerto al plato y una fuerte tradición de 'mar i muntanya'.
¿Dónde alojarse para un viaje gastronómico al Empordà?
Para la experiencia más personal, Mas Generós y la cocina de huerto de la chef Iolanda Bustos; para el vino, el Peralada Wine Spa en el Alt Empordà; y para menús regionales pulidos con spa, Mas de Torrent o Casa Anamaria.
¿Qué es el vino DO Empordà?
Es la pequeña denominación del Empordà, cerca de la frontera francesa, que elabora tintos y blancos mediterráneos luminosos y la característica Garnatxa de l'Empordà dulce, con viñas moldeadas por el fuerte viento de la tramontana.
¿Cuándo es mejor para un viaje gastronómico al Empordà?
La primavera y el otoño, por el mejor producto de temporada y las mesas más tranquilas y fáciles de reservar. El verano es concurrido y caluroso; el invierno es tranquilo pero genial para la caza, las setas y la cocina de campo junto al fuego.
