Collegio alla Querce, Auberge Collection
Florence, Italia
★ Verificado por nuestros editores · Octubre de 2026
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El veredicto
Un edificio del siglo XVI en la colina al norte de Florencia, que los padres barnabitas llevaron como internado desde 1868, abrió como hotel en marzo de 2025 y ganó tres Llaves MICHELIN en 2026, en solo su segunda selección. Auberge lo gestiona para Leeu Collection, de Analjit Singh: 83 habitaciones, la antigua capilla y el teatro restaurados, frescos y artesonados conservados, y jardines en terrazas con el Duomo al otro lado de los tejados. El centro queda a quince minutos en el traslado del hotel, y ese es el trato: la ciudad de día y una casa de campo de noche.
Florencia para quien prefiere espacio, piscina y el Duomo en la ventana a una habitación en una calle del centro.
Quieres salir por la puerta y estar en el casco antiguo: el centro queda a quince minutos en coche o a cuarenta a pie.
Pide una habitación hacia la ciudad; las suites Santa Maria del Fiore tienen terrazas que miran de frente a la catedral. El traslado gratuito funciona de 9.30 a 21.30 y para en la Piazza della Santissima Annunziata, a pocos minutos a pie del Duomo.
Las habitaciones
Ochenta y tres habitaciones, 34 de ellas suites, cada una con una distribución distinta alrededor del edificio antiguo, con suelos de madera taraceada, bañeras de mármol, armarios-baúl para deshacer la maleta de verdad y una pequeña bodega propia. Arriba del todo está el Penthouse la Quercia, de unos 210 m², en el Palazzo Moderno.
El entorno
En la Via delle Forbici, en el norte residencial de la ciudad, en una ladera de olivos y robles. Los jardines barrocos en terrazas suben hasta la piscina y miran a la ciudad, al Duomo y a las colinas toscanas. El edificio conserva su capilla y su teatro, Il Teatro.
La gastronomía
La Gamella, el restaurante principal, cocina platos regionales italianos con querencia por el pescado en torno a una cocina abierta. Conservatorio es una sala acristalada sobre el jardín para todo el día, Il Bosco sirve comidas junto a la piscina y el Bar Bertelli, bar y salón de puros, ocupa el antiguo despacho del director.
Cómo llegar
A quince minutos en coche de la estación de Santa Maria Novella y del aeropuerto de Florencia. El traslado gratuito del hotel va a la Piazza della Santissima Annunziata de 9.30 a 21.30.
Conviene saber
La piscina abre hasta el 15 de octubre e Il Bosco hasta el 30 de septiembre; después, el hotel es una casa de invierno, con el spa Aelia, el té de la tarde en el Conservatorio y la ciudad a los pies. Dos Llaves MICHELIN en 2025, tres en 2026.
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