Atrio Restaurante Hotel
Cáceres, España
★ Verificado por nuestros editores · Octubre de 2026
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El veredicto
Catorce habitaciones blancas tras la piedra de la plaza de San Mateo, en la ciudad monumental de Cáceres, levantadas alrededor de uno de los grandes restaurantes de España. Toño Pérez cocina y José Polo lleva la sala y la bodega de Atrio, que tiene tres Estrellas MICHELIN; el hotel tiene tres Llaves, y es uno de los cinco de España con la máxima distinción de la Guía para hoteles. Los arquitectos Emilio Tuñón y Luis Mansilla metieron dentro de los muros viejos un patio de hormigón blanco, roble y vidrio. Se viene a cenar, a beber y a dormir arriba.
Una peregrinación de dos noches alrededor de una cena y una bodega, en una ciudad medieval que de noche está en silencio.
Buscas un resort o un spa: son catorce habitaciones, una azotea con dos pequeñas piscinas y la ciudad en la puerta, y de eso se trata.
Reserva el restaurante al reservar la habitación y pide ver la bodega antes de cenar: 40.000 botellas de veinte países, con noventa y cinco añadas de Château d'Yquem en su centro.
Las habitaciones
Catorce habitaciones y suites casi enteramente blancas —paneles pintados, ropa de cama clara, grandes bañeras redondas—, y las suites con vistas a la parte antigua. La casa hermana de Atrio, el Palacio Paredes Saavedra en la calle Ancha, suma once habitaciones en un palacio restaurado, y por eso algunas fichas hablan de veinticinco.
El entorno
En la plaza de San Mateo, en lo alto de la ciudad monumental de Cáceres, Patrimonio de la Humanidad, de piedra romana, árabe y renacentista. El edificio une un bloque antiguo y una casa más reciente tras una fachada histórica; la azotea mira a las torres de la parte vieja y tiene dos piscinas pequeñas.
La gastronomía
Atrio, con tres Estrellas MICHELIN, construye sus menús con el producto de Extremadura, ibérico incluido. La bodega, diseñada por Carlos Martínez Albornoz, guarda unas 40.000 botellas de veinte países y, en su centro, un homenaje a Château d'Yquem con noventa y cinco añadas.
Cómo llegar
Cáceres está a unos 300 km al oeste de Madrid por carretera. En la parte antigua las calles son estrechas y en parte cerradas al tráfico; pregunta al hotel cómo llegar y dónde dejar el coche.
Conviene saber
Había habitaciones a la venta para la semana de Navidad cuando lo comprobamos el 13 de octubre de 2026. Las tres Llaves son las de la selección de 2026 de la Guía. Para cenar, conviene vestir con cierta formalidad.
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