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Fonteta, Spain
★ Verificado por nuestros editores · Junio de 2026
El veredicto
La casa en el Empordà de la chef recolectora Iolanda Bustos: una masía del siglo XVII restaurada en la diminuta Fonteta, donde un puñado de habitaciones románticas rodean un huerto, árboles frutales y una piscina de sales de magnesio. Solo adultos y muy personal — vienes por la cocina del huerto al plato y por la calma, no por el pulido de un resort.
Amantes de la buena mesa y parejas que quieren una masía íntima, eco y del huerto a la mesa con la chef en la cocina.
Quieres un hotel grande, vistas al mar o la playa a la puerta — esto es calma de pueblo de interior.
Reserva el menú degustación (y un taller de cocina o de recolección) con antelación — la cocina de flores silvestres es lo que de verdad importa.
Las habitaciones
Solo un puñado de habitaciones, cada una cuidada al detalle: habitaciones Deluxe románticas con bañeras de diseño, dos Superiores con terraza privada y un apartamento independiente de cuatro dormitorios con cocina y salón para hasta ocho personas. Solo adultos, en una masía del siglo XVII restaurada con sensibilidad.
El entorno
A las afueras del diminuto pueblo de Fonteta (Forallac), en pleno campo del Baix Empordà, con un jardín de frutales, un huerto en activo y una piscina depurada con sales de magnesio. Los pueblos medievales de Peratallada y La Bisbal están a minutos y la costa a unos 20.
La gastronomía
Es el corazón del lugar: la chef-propietaria Iolanda Bustos, conocida por su pionera 'cuina de les flors' (cocina de flores silvestres y recolección), cocina menús ecológicos e hiperestacionales en buena parte de su propio huerto. El hotel también ofrece cursos de cocina, recolección, yoga y talleres artesanos.
Cómo llegar
A unos 30 minutos del aeropuerto de Girona–Costa Brava y a unos 10 de La Bisbal d'Empordà. Aquí el coche es imprescindible; hay aparcamiento en la masía. Barcelona queda a 1h45 aproximadamente.
Conviene saber
Un eco hotel solo para adultos con muy pocas habitaciones — es personal y se llena, así que reserva pronto y confirma cualquier experiencia gastronómica con antelación. Ven por el huerto, las flores y la comida más que por instalaciones de hotel al uso.
