Llaves MICHELIN 2026 en España: qué cambia en los hoteles que valoramos

La Llave MICHELIN tiene tres años. La Guía empezó a concederla a hoteles en 2024, con criterios propios —arquitectura e interiorismo, servicio, personalidad, relación calidad-precio y lo que el hotel aporta a su entorno—, y la selección de 2026, publicada el 18 de septiembre, es la tercera.

España crece en trece hoteles, de 109 a 122: cinco con tres Llaves, diecisiete con dos y cien con una. Seis de los cambios afectan a hoteles que valoramos con el Índice Unlisted, y hemos vuelto a comprobar uno a uno todos nuestros hoteles españoles con los listados de la propia Guía, en vez de fiarnos de un resumen.

Los seis cambios, en una tabla

Siete líneas, porque el que baja también cuenta.

Dos hoteles suben a dos Llaves

Esperit Roca son quince habitaciones dentro de una fortaleza militar de finales del siglo XIX, en la montaña de Sants Metges, a diez kilómetros al norte de Girona, que los hermanos Roca de El Celler de Can Roca convirtieron en un restaurante con estrella MICHELIN, un comedor catalán, una destilería y una bodega de unas 80.000 botellas. Con dos Llaves se pone a la altura del Mas de Torrent como la estancia mejor valorada de la Costa Brava.

Cap Vermell es el otro ascenso: un resort de cinco estrellas de 142 habitaciones construido como un pueblo mallorquín en el valle de Canyamel, cerca de Capdepera, con villas, dos piscinas y el spa Serenitas. Mallorca tiene ya siete hoteles con dos Llaves, y seis están en nuestra guía.

Un hotel que abrió en junio y entra con dos

Mandarin Oriental Punta Negra abrió en junio de 2026 en la península de Punta Negra, en Costa d'en Blanes, un promontorio arbolado con dos calas propias pasado Puerto Portals. Es el primer hotel de Mandarin Oriental en Mallorca: 131 habitaciones y suites, spa junto al mar y Matsuhisa sobre el agua. Tres meses después entra en la selección con dos Llaves, algo poco habitual en un hotel que solo ha tenido una temporada para asentarse.

Con él, Mallorca suma 24 hoteles con Llave, más que cualquier ciudad española: Barcelona tiene 18 y Madrid, 13. Valoramos 23 de esos 24.

Tres primeras Llaves

Mas d'en Bruno, en Torroja del Priorat, es una finca con cinco siglos de historia convertida en 24 suites con terraza sobre los bancales de licorella, con una piscina infinita frente al Montsant. Es el segundo hotel del Priorat con Llave, después de Terra Dominicata, que tiene tres.

Son Ermità, cerca de Ferreries, es una de las dos casas solariegas del siglo XVIII que Vestige Collection restauró en 800 hectáreas de campo menorquín protegido. Menorca tiene ya siete hoteles con Llave, todos en nuestra guía de Menorca.

César es el primer hotel de Lanzarote con Llave: veinte habitaciones solo para adultos en La Asomada, en terrenos que fueron de la familia de César Manrique, con los volcanes detrás y el mar abajo.

Y uno que la pierde

The Principal Madrid, un edificio de esquina de 1917 al comienzo de la Gran Vía, tenía Llave en 2025 y no está en la lista de 2026 de los trece hoteles con Llave de Madrid. Sigue en nuestra guía —la Llave es una comprobación externa más, no nuestro criterio— y su ficha cuenta ya lo ocurrido. Continúa siendo la estancia para la Gran Vía y sus azoteas.

Lo que no ha cambiado

Lo más alto de la lista es igual. Cinco hoteles de España tienen tres Llaves: Terra Dominicata en el Priorat, Abadía Retuerta en el Duero, Torre del Marqués en el Matarraña, el Mandarin Oriental Ritz en Madrid y Atrio en Cáceres. Los cinco están ya en nuestra guía: Atrio, el último, entró el 13 de octubre de 2026.

Fuera de España, Portugal tiene 69 hoteles con Llave —dos con tres, catorce con dos y cincuenta y tres con una— y once están en el Algarve, seis de ellos en nuestra guía del Algarve. Marruecos tiene 31, y el listado confirma las dos Llaves de Amanjena, que no le atribuíamos por falta de una fuente primaria.

Cómo lo hemos comprobado

Hotel por hotel, con los listados por país de la propia Guía el 22 de septiembre de 2026, filtrados por distinción: 122 hoteles en España, 69 en Portugal y 31 en Marruecos. Así aparecieron las dos cosas que un resumen no cuenta: las dos Llaves de Amanjena y que Balcón de Córdoba, al que una de nuestras tablas comparativas atribuía una, no la tiene. Las dos están corregidas.

La lista completa de hoteles españoles con Llave que valoramos —71 de los 122, por zonas— está en nuestra guía de Llaves MICHELIN.